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熬煮的时候他们又开始做第二道菜，烂糊白菜，炒四个鸡蛋，搅拌碎打碎，炒至色泽焦黄盛出备用。然后拿出一大勺面粉，锅内无油无水干炒到微黄，加入开水成稀糊，把嫩绿的白菜叶切大片放进锅内，加入鸡蛋酥，大火熬煮五分钟，再加入黑木耳煮二分钟，最后放入翠绿的葱叶加盐，再煮二分钟起锅装盆。香味四溢一看就很有食欲，王大厨很满意的端到一旁的桌子上。
这个时候，五花肉也差不多，开始大火收汁，加一点酱油，加盐这样收到黏稠，盛到盘子里，上边撒上少许翠绿的小葱花。王大厨看着那油亮红润的肉块，这个色泽太漂亮了，让人太有食欲了。自己跟吴掌柜请求自己先尝一块儿，看看味道怎么样。
苏禾让他们一起去尝尝，自己跟着帮厨先备菜，一会儿大厨下来直接炒就行。
吴掌柜笑着招呼苏禾爹一起去包间试吃，秦明端着烂糊白菜，王大厨端着红烧肉。就这一走过过道上楼的时候，碰到几个食客，打听这是什么菜，怎么味道这么好，他们今天就吃这两道菜。
吴掌柜赶紧笑呵呵的道歉，这是新菜式和改良的红烧肉肉，今天晚上就推出这些菜。请稍等一下，他们需要自己先试一下菜。
这不刚说着，一个老熟人城里最大银楼荣宝斋的少东家温凯言温大少过来了，这可是个大吃货。看着这么好吃的东西，直接一把搂住吴掌柜，笑着说：“吴掌柜咱们自己人一起去试试菜，我看着一定错不了。”
吴掌柜肯定不会拒绝温大少，这可是他们饭庄的常客，自己的大主顾。吴掌柜笑着说：“走咱们一起尝尝味道，一会儿还有几道菜一起尝尝。”
进了包间，王大厨告罪一声说：“自己先尝一口，就下去做其它三道菜。”
坐下他们都拿起筷子尝了一下，大家一起夹起红烧肉，不约而同地点头称赞，味道很不错，味道一点腥味都没有，入口软烂入味，浓郁的香味弥漫口腔，让人欲罢不能。王大厨满意的不行，自己的拿手菜又多一道有名的美味佳肴。
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