第58章 一方水养一方人

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一方水养一方人

中午去吃西宁的特色菜。一方水土养一方人，西宁的饮食也是十分的独特，西宁人的特色餐是牛肉炒面片、青海土火锅、炕羊排、马家酿皮。

炒面片不是用擀面杖擀出来的，而是用手揪出来的。在甘肃那边也是有这种的美食，制作上先将面揉软，然后切成一个个的粗条，再用湿的毛巾盖上一会儿，就是简单的发面，等发好了以后，可以拿到手中用手指捏扁，一个个的把他们给揪断，每一个大约手指宽度，再揪断了以后把它们直接放到沸水中煮熟就可以吃了，也可以煮熟以后再炒，炒西红柿，鸡蛋，牛肉等，味道特别的筋道，便宜实惠，好吃耐饿。

西宁的土火锅是铜制的，烧木炭，食材很广泛，什么都可以往里面加，最常用的料是牛肉，土豆，粉丝，海带等等新鲜的蔬菜。

去了西宁，如果不点和羊肉有关的食物，那就是旅行中的一个很大遗憾。吃的人特别多，一边排队，我一边留心观察师傅的烹饪方法，盆里边的羊排上敲着一层干辣椒，和洋葱以及白芝麻等佐料，将羊肉的膻味儿剔的清清爽爽，味道很纯正。