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温玉以为程怀之没磨米浆所以不高兴，决定下次让他干那个活。
磨米浆很有讲究，一斤米和一斤水的比例磨成米浆，磨好的米浆还不能用直接上锅蒸，还有最重要的一步，就是烫浆，这一步，是成败的关键。
烫浆就是用烧开的水加入米浆，加开水也有讲究，开水加太多容易没韧性，加太少也不筋道。
按照两斤米浆加一斤开水，边倒水边搅拌，搅至挂浆，即用勺子舀起来有粘稠行就可以了。
温玉让谢大嫂在锅里放一个簸箕，簸箕里铺上纱布再刷上油，把米浆薄薄的铺在簸箕里，锅里的水不能淹着簸箕，在锅上扣个盖子，利用蒸气把米浆蒸熟。
两斤米能磨成出四斤米浆，加上烫浆的水总共六斤，能蒸三斤米皮。
加上配料，一斤米皮能做四碗，三斤米皮就是十二碗，当然，米皮的卖价肯定比面更贵，一碗能卖五文，十二碗就能卖六十文。
听她这么一算，大家都有些震惊。
尤其是庄户人家，想到卖粮食，卖鸡蛋，再者像程怀之一样卖猪肉，猎户卖野味，但大多没想到做生意，所以听温玉一算，就感觉有一条发财的大路摆在自己面前，却没有走的遗憾。
温玉说：“有啥可遗憾的？未来的路还很长呢！”
程怀之心里一直想不通，温玉的变化太大了。
但孙大夫又说她正常。
程怀之把面团擀好，谢大嫂手艺更好，由她切面条，谢正把切好的面条规律的装起来，面条切好就搬上板车。
程怀之则弄了一个小火炉生起来，准备拿去煮面。
然后准备短小容易携带的木柴。
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