第55章 拔丝红薯(第1/2页)
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张老大听到声音，赶紧顾郎中拉到一边，嘀嘀咕咕：“那位是县衙的人，咱得罪不起，你不想打交道的话，就坐远点。”
顾郎中心里一暖，被人关心的感觉真好。
“小舟，花花，我来教你俩简单的炮制药材。”
他带着俩孩子来到屋角，耐心的教导起来。
别说，真不愧是他看中的传人，做起来有模有样。
陆寒野起身，走到顾郎中身后问：“你怎么在这？”
“他，小舟的奶奶生病了，请我过来看病，老张头叫我晚上在他家吃。”
这样啊，他想多了。
“你呢？”
“我现在在县衙混，过来送红薯，晚上也蹭顿饭吃。”
顾郎中听着这厮好像心情很好的样子，于是就没有再问。
“这两个孩子不错。”
“是吧。”顾郎中美滋滋，他看上的能有差。
张小夏厨房里也忙的很，锅灶里烧火，她娘把着的炭火铲出来倒在火盆里，开始烤红薯。
红薯拿三个去皮切成小块，清水洗一下，用纱布擦干水分。
锅里倒油，王凤英看着油量心疼的不行，“这哪分明是吃油啊，能不好吃嘛。”
“没事，娘，回头我都给你挣回来。”
油热六成热开始炸红薯，炸到红薯表面金黄，筷子轻戳能穿透，捞出来控油备用。
最关键的是熬糖，小夏让她娘来。
锅里留一点底油，放入白糖和2汤匙清水，要小火慢慢熬。
先看到白糖融化成糖浆，大泡变成小泡，糖浆颜色从透明变浅黄，这是拔丝的最佳状态，不能熬过了，不然会发苦。
看差不多了，张小夏赶紧把红薯倒进去，她娘快速翻炒几秒，让每一块红薯都挂上糖浆，然后马上出锅装盘。
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